Ein Tag in Ulm - der Geburtsstadt von Albert Einstein (2024)

Die kleine Metropole zwischen Stuttgart und München hat nicht nur Albert Einstein und den „Schneider von Ulm“ mit seiner berühmten Flugmaschine hervorgebracht, sondern auch das Ulmer Münster mit dem höchsten Kirchturm der Welt und das historische Fischerviertel. So gibt es einiges zu sehen in Ulm! Abseits der altbekannten Sehenswürdigkeiten gibt es einige versteckte Orte zu entdecken und es entwickelt sich eine junge, kreative Szene.

Vormittags

Frühstück

Ich sinke in einen 50er-Jahre-Sessel und nehme einen Schluck aus der zart geblümten Teetasse, bevor ich ich für eines der leckeren Frühstücke auf der Karte entscheide (das vegetarische). Inmitten der charmant zusammengewürfelten 50er- und 60er-Jahre-Einrichtung, der Blumenvasen auf den Tischen und der selbstgemachten Kuchen fühle ich mich ein bisschen wie in einem Wohnzimmercafé in Berlin, doch durch die Scheiben fällt mein Blick eindeutig auf die Ulmer Altstadt mit den Fassaden der Herrenkellergasse. Im Café Fräulein Berger könnt ihr nicht nur gut frühstücken, sondern bei einem Stadtbummel auch gut zum Kaffee und Kuchen vorbeischauen. Außerdem ist das Café ein super Ausgangspunkt für eine Erkundung der Altstadt!

Verstecktes in der Altstadt

Abseits der Fußgängerzone lässt es sich in den kleinen Gassen hinter dem Münster bestens bummeln und kleine, individuelle Geschäfte entdecken. Gegenüber vom Café Fräulein Berger solltet ihr beim Ulmer Zuckerbäcker das „Ulmer Zuckerbrot“ probieren, ein Hefegebäck mit verschiedenen Gewürzen. In der urigen Backstube wird seit sechs Generationen wie früher gebacken! Bei „Gutes von hier“ in der Herrenkellergasse findet ihr Produkte aus der Region wie Streuobst-Prosecco, schwäbischen Gin und Linsen-mit-Spätzle-Mischung, die sich prima als Geschenke und Mitbringsel eignen. Bei „Konsumgut“ in der Pfluggasse gibt es originale Vintage-Möbel und Accessoires mit Schwerpunkt Mid-Century und in der Platzgasse findet ihr sogar noch einen Briefmarkenladen. Schön ist auch die Rabengasse.

Grabenhäusle und Einsteinbrunnen

Ein Geheimtipp in Ulm sind die „Grabenhäusle“, süße kleine Häuschen, die im 17. Jahrhundert direkt auf dem Stadtmauerwall gebaut wurden. Ursprünglich dienten sie als zusätzlichen Wohnraum für Soldaten, die die Stadt Ulm zu Kriegszeiten zur Verteidigung anwarb. Heute sind sie restauriert und gehören zu den schnuckeligsten Häusern der Stadt. Die schönsten sind die am Seelengraben!

Nur eine Minute weiter findet ihr auf dem Gelände des historischen Zeughauses eine weitere, wenig bekannte Sehenswürdigkeit: den Einsteinbrunnen des Bildhauers Jürgen Goertz, der dem bekanntesten Sohn der Stadt gewidmet ist und ein recht verrücktes Design hat: Den unteren Teil bildet eine Atomrakete, aus der Wasser strömt, oben schaut Einsteins Kopf heraus - natürlich mit herausgestreckter Zunge.

Mittags

Der perfekte Spot für die Mittagspause. Mitten im Fischerviertel am Fischerplätzle liegt das urige Zunfthaus. Auf der Terrase könnt ihr die Sonnenstrahlen genießen. Im Innenraum ist das historische Fachwerk noch wunderbar erhalten. Auf der Karte stehen schwäbische Genussfreuden - mit Liebe zubereitet. Lasst euch hier gerne verwöhnen.

Nachmittags

Entdeckungen an Donauufer und Fischerviertel

Vom Einsteinbrunnen sind es nur ein paar Minuten Fußweg zur Donau. Dort könnt ihr direkt am Donauufer weiterspazieren, oder wahlweise oben auf der alten Stadtmauer, zu der es immer wieder Aufgänge gibt. Haltet Ausschau nach dem kleinen Rosengarten - ein ruhiger, hübscher Ort und dennoch mitten in der Stadt. Auf der Donauwiese könnt ihr gemütlich zwischen Einheimischen am Fluss sitzen und habt einen tollen Blick auf die Stadtmauer mit den Häusern der Altstadt und dem Münsterturm hinter euch.

Abends

Bei schönem Wetter startet ihr mit einem Aperitif in der „Stiege“ in den Abend: Das ehemalige Toilettenhäuschen direkt an der Stadtmauer am Donauufer ist heute eine Bar und ein Art Space mit wechselnden Kunstaktionen und -installationen. Bei einem Drink aus dem Bar-Kiosk sitzt ihr auf der Mauer direkt an der Donau und genießt an einem lauen Abend den Blick aufs Wasser.

„Einfach lecker essen“ ist das Motto von Alina Bebrout. Wenn ihr etwas Besonderes und Individuelles mögt, solltet ihr zum Abendessen in ihrem kleinen, heimeligen und liebevoll eingerichteten Restaurant „Bebrout“ vorbeischauen. Hier kocht die junge Unternehmerin jeden Tag ein feines, leckeres fünfgängiges Menü aus frischen, regionalen Zutaten. Für den kleineren Hunger können die Gerichte übrigens auch separat geordert werden.

Danach geht’s auf einen Drink in „Die Bar“ in der Karpfengasse, eine angesagte, minimalistisch eingerichtete Bar mit viel Stein, Holz, Retro-Glühbirnen über der Theke und co*cktails. Alternativ empfehle ich euch einen Besuch in der „Rosebottel“ Bar. Hier werden in gemütlich-altmodischem Pub-Ambiente ausgesuchte Gin Tonics mit selbstgemachten Tonic Waters kreiert, es gibt aber auch eine große Auswahl an Whisky und anderen Drinks sowie hausgemachten Limonaden aus der eigenen Limonaden-Manufaktur.

Übernachtungstipp: Hotel Schiefes Haus

An diesem Haus ist alles schief - aber es steht. Und das seit über 500 Jahren! Das „Schiefe Haus“ ist nicht nur eine Sehenswürdigkeit für sich, sondern auch das schiefste Hotel der Welt. Wer in dem alten, verwinkelten Fachwerkhaus mitten im Ulmer Fischerviertel übernachtet, wird schnell feststellen: Auch innen ist alles schief!